北京全聚德烤鸭店的总店。享誉世界的挂炉烤鸭的典范。以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。