出于方便，不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡，冲上开水就能喝。大多数的国人都是从速溶咖啡开始接触到咖啡的。然而速溶咖啡在生产过程中需要长时间高温煮，因此咖啡的香气基本已经损失殆尽，另外速溶咖啡一般选择廉价的咖啡豆，并常用碎豆、坏豆以及发育豆作为原料，口味更多是依靠化学香精进行调合，有害人体健康，而且口味经由人工调制，咖啡粉无法完全浸泡到热水中渣沫很多因此口感很差。

稍为讲究的人都要喝传统的现煮咖啡。餐馆和宴会上也都不会用速溶咖啡来待客。蒸煮咖啡需要专门的机器设备，而且需要很长的时间。德国人最早发明的滤泡式煮咖啡的方法，使得居家客人自己便利地制作咖啡。咖啡机烧水冲泡咖啡经过滤纸过滤制成咖啡。这种方法仍旧需要咖啡机，而且还要经常清洗咖啡机。

随着现代人生活节奏的加快，越来越多的人选择简易的咖啡冲泡方法。近年由日本人发明了耳挂式滤泡咖啡的方法。特制的咖啡袋内包装有经过精密研磨的咖啡粉，可以直接用热水冲制一杯咖啡。这既借鉴了滤泡式咖啡的方法，又操作方便。

滤泡式咖啡的冲泡步骤

滤泡式咖啡的优点是：操作方便，适合出差或办公室内随时饮用。咖啡粉是以精选的咖啡豆为原料，经过专业的烘焙和研磨制成，咖啡的香味得以充分的保留。相比于胶囊咖啡价格要便宜。