奶酪火锅，是瑞士最具盛名的火锅之一。典型的奶酪火锅是通过融化的奶酪制成，主食通常是面包，偶尔也有配上土豆的。客人用长柄叉子插住一块切成小块的法式长面包硬块，放入滚热奶酪火锅里，蘸上锅中被熔化的奶酪来吃。

    吃奶酪火锅有几种吃法，每个奶酪火锅使用一种或几种不同的奶酪，加热至融化，其间还会依照个人口味加入白葡萄酒，白兰地，大蒜，奶油等等。

    待奶酪融化到粘稠润滑的程度时，就可以用钢叉插住面包块蘸锅里的奶酪吃了。瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱一起吃，别有风味。一般情况下，奶酪火锅配有助于消化的白葡萄酒一起食用较好，热红茶也可以，但如果配啤酒或可乐，则可能对胃的负担比较大哦。

    奶酪火锅好吃不好吃，很大程度上取决于奶酪的好坏，一般比较常见的奶酪火锅被称作Fondue moitié-moitié，使用的是一半的gruyère奶酪和一半的vacherin奶酪，这种奶酪的口味最好吃。 也有加上蘑菇或者松露的，小编个人觉得可能更适合我们国人口味。一份传统奶酪火锅的价格从25瑞郎到40瑞郎不等，通常是200g的奶酪配一定量的面包，加奶酪或面包都要额外收费。

    看看瑞士人多有想法，冰天雪地里来上一锅奶酪，抗寒抗冻又抗饿，吃完以后滑个雪徒个步，完全不用担心消化不良，寒冷的冬天 + 瑞士奶酪火锅 = 完美~~

    油炸火锅，顾名思义，锅里装的是滚烫的油，依然是用长柄叉子，将肉块插起，放入锅子里炸。肉块在滚烫的油里滋滋作响，炸到外表黄金酥脆，里面初熟时，就可以吃了。

    炸好的肉块可以根据个人喜好，沾上红红晃晃的各色酱料，比如番茄酱、辣椒酱、黄芥末、酱油、酸奶油等等等等，炸肉的口感一般非常鲜嫩，若是再配上瑞士莱茵河畔的红葡萄酒，更是绝佳的享受。相较于奶酪火锅，小编更爱这款油炸火锅，因为吃货的本质表示：终于可以吃上肉啦~~

    从名字就可以看出这种火锅的吃法是受到了我们中国火锅的影响，先将锅中的汤烧开，把切成薄片的牛肉、鸡肉或猪肉放入涮熟，沾上各种酱料食用。当然，酱料是妥妥的瑞士风，和我们中式火锅还是有大大的不同的。

    不过瑞士的中式火锅都价格不菲，通常是奶酪火锅1.5倍-2倍的价格，肉和菜都是按分量上桌的。所以小编觉得，会做生意的瑞士人想要用这个来挣我们中国人的钱，那还是有一定难度的哟~~

    巧克力火锅想必吃货们都不陌生，是一道美味的甜品。这种火锅是将巧克力捣成小块，再放入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒)后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力，用草莓、苹果、香蕉等水果沾着吃。

    既有火锅形式的，也有做成巧克力喷泉形式的。覆盖在水果表面的巧克力凝固后变得清脆爽口，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。