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Edimbourg

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • The Kitchin,

    The Kitchin

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    Chinese restaurant Rendezvous(爱丁堡饭店)

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    Chinese Restaurant Wing Sing Inn(雍乐轩)

    Évaluer:
    Adresse:
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    简介
    家乡菜,中式火锅

    GBP 15

  • Lian Pu,脸谱

    Lian Pu(脸谱)

    Évaluer:
    Adresse:
    14 Marshall Street, Edinburgh EH8 9BU
    简介
    爱丁堡大学附近,中式火锅店提供川味火锅自助

    GBP 19

  • Sichuan House,蜀湘门弟

    Sichuan House(蜀湘门弟)

    Évaluer:
    Adresse:
    37-39 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1EL
    简介
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    GBP 15

  • Master Oriental restaurant & Bar,江湖

    Master Oriental restaurant & Bar(江湖)

    Évaluer:
    Adresse:
    8 Morrison Street, Edinburgh EH3 8BH
    简介
    爱丁堡城区,川菜、东北菜。招牌麻辣香锅、万州烤鱼、干锅鸡、重庆辣子鸡、麻辣香锅、新疆大盘鸡、新疆羊排、锅...

    GBP 20

  • Gangnam Korean & Chinese Buffet,江南

    Gangnam Korean & Chinese Buffet(江南)

    Évaluer:
    Adresse:
    167-171 Dundee Street, Edinburgh EH11 1BY
    简介
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  • Loon Fung Cantonese Restaurant,龙凤

    Loon Fung Cantonese Restaurant(龙凤)

    Évaluer:
    Adresse:
    1-2 Warriston Place, Edinburgh, EH3 5LE
    简介
    粤菜餐馆

    GBP 15

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