巴蜀味苑的创始人李仁光，重庆合川人，是位拥有着几十年丰富经验的老川菜人。李仁光的厨艺传承传统的老川菜，同时倾心于创新。巴蜀味苑老川菜酒楼，是一个仅有120平米的小店，但单位平方米营业额居成都餐饮业之冠。创新菜有蘸水兔、过水鱼、水爆回锅肉、怪味蹄花、砂锅牛肉等菜品，成为了时下川菜里的流行菜肴。